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Sant'Andrea Di Conza 15 dicembre 2007- Scoperto un ricettario molto antico, con centinaia di antiche ricette Santandreane. Speriamo di poterne pubblicare alcune. Alcune ricette pensiamo siano risalenti alla fine del 700-inizio 1800?!!. Infatti in un'appunto è segnato la data 22-12-1802. Trovato nella cucina di una vecchia casa di Sant'Andrea. Dal ricettario emerge l’appassionante racconto di “una cucina povera e contadina, fermamente basata sulla cultura agricolo-pastorale dei Santandreani e, nello stesso tempo, fiera dei propri prodotti perché ricca di un patrimonio senza eguali in regione”: una cucina essenzialmente di terra dove zuppe, minestre e frattaglie la fanno da padrone a tavola, assieme ad una vasta varietà di paste fatte in casa, dei dolci, dei legumi e di radici.
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Una ricetta su tutte "Lagane all'acquara" del 1850 !!!
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